Giới thiệu về bánh trôi bánh chay

Bánh trôi bánh chay là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là trong dịp Tết Hàn Thực. Chúng không chỉ khiến người thưởng thức cảm thấy ngon miệng mà còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bánh trôi

• 500g bột nếp
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường mạch nha
• Lá dứa (tùy chọn)
• Vừng rang
• Nước sạch

Nguyên liệu làm bánh chay

• 500g bột nếp
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• Nước gừng
• Vừng rang

Cách làm bánh trôi bánh chay

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Bắt đầu bằng cách trộn bột nếp với nước để tạo thành khối bột dẻo mịn. Làm ẩm bằng cách từ từ thêm nước vào bột, nắn bột đến khi không còn dính tay.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nhân bánh trôi

Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó hấp chín và giã nhuyễn. Tiếp theo, trộn đậu xanh với đường mạch nha, nhào đều tay cho hỗn hợp đồng nhất.

Nhân bánh chay

Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn rồi viên thành từng viên nhỏ. Đun gừng với nước và đường để tạo thành nước gừng ngọt.

Bước 3: Nặn bánh

Chia bột thành từng miếng nhỏ, ấn dẹt và đặt nhân vào giữa, sau đó vo tròn lại tạo thành viên bánh trôi hoặc bánh chay vừa mắt.

Bước 4: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước, lần lượt thả từng viên bánh vào nấu cho đến khi bánh nổi lên mặt nước. Vớt bánh ra cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.

Bước 5: Hoàn thiện món bánh

Bánh trôi

Xếp bánh trôi ra đĩa, rắc lên trên một ít vừng rang và dừa nạo (nếu thích) để thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bánh chay

Cho bánh chay vào bát, đổ nước gừng đường lên trên. Cuối cùng, rắc thêm vừng rang để tạo vị thơm đặc trưng của món ăn.

Bí quyết để bánh trôi bánh chay ngon hơn

• Sử dụng bột nếp chất lượng cao để bánh mềm và dẻo.
• Ngâm đậu xanh đủ thời gian để đảm bảo đậu khi hấp được chín đều và dẻo.
• Không nấu quá nhiều bánh một lúc để tránh việc bánh không chín đều.